轻松学会：家庭自制钵仔糕的绝妙方法

简单钵仔糕的做法

钵仔糕是传统的南方特色糕点，相传在清朝年间就已出现，那时的钵仔糕一般是用黄糖和粘米粉浆蒸熟制成的。随着时间的推移，制作钵仔糕的材料和方法也不断改良，加入了木薯粉和粟粉，使口感更佳。如今，钵仔糕不仅保留了传统风味，还发展出了多种口味，如草莓味、芒果味、椰子味、红豆味、桂花味等，晶莹剔透、软糯Q弹，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下几种简单制作钵仔糕的方法，让你可以在家中轻松享受这道美味小吃。

方法一：经典口味钵仔糕

材料：

粘米粉：170克

粟粉：25克

木薯粉：50克

片糖：175克

水：750克

步骤：

1. 将粘米粉、粟粉、木薯粉放入一大盆中，加入350克的水，搅拌均匀成粉浆。

2. 将剩余的400克水倒入小锅中，加入片糖，煮融成糖水。

3. 将糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌，确保混合均匀。

4. 将糖水粉浆过筛，以去除颗粒和杂质，使口感更细腻。

5. 将小碗排在蒸锅上，水沸后将糖水粉浆倒入小碗中。

6. 大火蒸约15分钟，然后转小火继续蒸15分钟，直到钵仔糕熟透。

7. 蒸好后取出，晾凉后脱模，即可享用。

方法二：红豆味钵仔糕

材料：

粘米粉：100克

木薯粉：50克

清水：150克

白砂糖：50克

红豆：适量

步骤：

1. 将粘米粉和木薯粉混合均匀，加入清水，搅拌成粉浆。

2. 将白砂糖加入少量水中，加热至糖完全溶解，然后倒入粉浆中，搅拌均匀。

3. 将红豆提前泡发，煮熟备用。

4. 在钵仔碗内刷一层薄油，便于脱模。

5. 将红豆放入钵仔碗底部，然后倒入粉浆。

6. 蒸锅内加水烧开，放入钵仔碗，大火蒸15分钟后转小火蒸10分钟。

7. 蒸好后取出，放凉后即可食用。

方法三：芒果味钵仔糕

材料：

木薯粉：100克

澄粉：28克

细砂糖：60克

清水：200克

芒果泥：适量

葡萄干（可选）：适量

步骤：

1. 将木薯粉和澄粉混合均匀，加入100克清水，搅拌均匀成粉浆。

2. 将剩余的100克清水倒入小锅中，加入细砂糖，加热至糖完全溶解，然后倒入粉浆中，继续搅拌均匀。

3. 将芒果去皮切块，打成泥状备用。

4. 在钵仔碗内刷一层薄油，底部放入适量葡萄干。

5. 将芒果泥倒入粉浆中，搅拌均匀，然后倒入钵仔碗中。

6. 蒸锅内加水烧开，放入钵仔碗，大火蒸10分钟后转小火蒸15分钟。

7. 蒸好后取出，放凉后即可脱模食用。

方法四：抹茶红豆钵仔糕

材料：

粘米粉：100克

木薯粉：30克

清水：180克

白砂糖：50克

抹茶粉：5克

红豆：适量

步骤：

1. 将粘米粉和木薯粉混合均匀，加入清水，搅拌成粉浆。

2. 将白砂糖加入少量水中，加热至糖完全溶解，然后倒入粉浆中，搅拌均匀。

3. 将抹茶粉加入少量清水中，搅拌成抹茶液，然后倒入粉浆中，继续搅拌均匀。

4. 将红豆提前泡发，煮熟备用。

5. 在钵仔碗内刷一层薄油，底部放入适量红豆。

6. 将抹茶粉浆倒入钵仔碗中，八分满即可。

7. 蒸锅内加水烧开，放入钵仔碗，大火蒸15分钟后转小火蒸10分钟。

8. 蒸好后取出，放凉后即可脱模食用。

方法五：海鲜口味钵仔糕

材料：

米粉：250克

鲜虾仁：75克

瘦肉：75克

黑木耳